Williams Chase is een distilleerderij in Hertfordshire in de UK en maakt van oudsher cider. Wat deze gin bijzonder maakt is dat hij omschreven wordt als de meest ingewikkelde gin ter wereld. De Williams Chase Elegant Crisp gin is de eerste en enige gin die wordt gedistilleerd uit cider appels. Eerst perst men de cider appels en laat men het sap fermenteren tot cider. Daarna volgt de distillatie van cider samen met de Naked Chase Appel vodka. Om de appelvodka om te toveren tot een complexe gin voegen ze de 11 wilde botanicals samen in een kleine Carter Head ketel die ze de naam "Ginny" gaven. Het proces wordt voltooid door de toevoeging van natuurlijk zuiver water uit de Aquifer, die onder de boomgaarden van de boerderij loopt.
De wilde botanicals die men kan terugvinden in de Williams Chase Elegant Crisp Gin zijn jeneverbes, engelwortel, sinaasappel- en limoenzeste, amandel, koriander, kardemom, kruidnagel, zoethout, hop en vlierbloesem.
In de neus komen de frisse aroma's van de jeneverbes en citrusvruchten gevolgd door zachte kruidige hinten. In de mond voelt deze gin zacht aan en komen de smaken van groene vruchten en zoete appels naar voor. Deze worden gevolgd door pikante kruiden en aardse ondertonen. De smaak is elegant en wordt gevolgd door warme kruiden en aardse ondertonen die het helemaal af maken. In de afdronk proeft u een zeer crispy gevoel in de keel.
Serveertip
Bereiding - Vul uw ginglas met grote ijsblokken of 1 grote ijsbol. Wals het ijs rond, dit om het glas mooi te koelen. Daarna kan u 5cl gin toevoegen.Voeg nu uw garnituren toe naar wens. Als finish, steek uw barlepel in het glas waarlangs u de tonic laat vloeien, hierdoor mengt deze zich optimaal met de andere aanwezige ingrediënten in het glas. Zo uw perfect served gin!
