Nordes vodka

De Nordés vodka wordt gemaakt volgens de traditionele Poolse vodka door Xoan Cannas en Juan Luis Mendez. Het is de eerste vodka die wordt gemaakt in Galicië omdat de gebruikte inheemse Limia aardappelen enkel voorkomen in Galicië. Voor het maken van één fles zijn ca. 12 tot 15 kilo aardappelen nodig. Na toevoeging van enkel enzymen en gisten voor de fermentatie, gaat de vodka voor een triple distillatie in kleine koperen ketels. Dit om het karakter en de identiteit van de aardappel te behouden.