Chateau Kirwan komt voort uit voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Om de druiven volledig te laten volgroeien, proeven de kwekers iedere dag in september om het juiste plukmoment te bepalen. Zo zijn ze verzekerd van de tannine en de sappigheid van de vruchten . Tijdens het gisten, proeven de makers dagelijks van de cuvée om het geoogde alcoholgehalte en de precieze zuurtegraad te behalen. Daarna begint het rijpproces op Franse eikenvaten voor 18 à 20 maanden.
Chateau Kirwan 2012 kent dus een uitzonderlijke delicate verzorging van haar makers om het beste uit hun optimale druiven te halen. Zo krijgt de robijnrode wijn een geur van zwarte en rode bessen met een hint van roze pepers en vanille. De aanvankelijk milde smaak transformeert naar een gebalanceerde mix tussen zuur en zacht om dan in de afdronk uw gehemelte te strelen met een smakenpallet van gerijpte bessen en geroosterde noten.
Wijnkenner of niet, het is niet af te zweren dat de Chateau Kirwan 2012 een heerlijke wijn is die zich naadloos schikt voor iedere soirée.
