Chateau Fonplégade is de eerste wijn van het gelijknamige wijnhuis, bestaat bijna uitsluitend uit Merlot en is aangevuld met kleine porties van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De druiven plukte men met de hand in de 18 hectare grote wijngaarden, weekten daarna 35 tot 40 dagen in een kegelachtig vat en werden na het mixen in nieuwe Franse eikenvaten gegoten om daar nog eens 18 tot 24 maanden te rijpen.
Het resultaat van de 2004-vintage van Chateau Fonplégade is een donkerpaarse wijn met een geraffineerde neus van rode kersen en een kruidige notenmix. De kersen beheersen ook de smaak en hebben een lange en geconcentreerde finish waarin tonen van koffie en pruimen zitten. Een heerlijke wijn bij een stukje runds- of lamsvlees.
